Bio-Vanille-Pulver

Vanille – Königin der Gewürze

Vanille ist eines der edelsten Gewürze der Welt. Spanische Entdecker führten die Vanille in den frühen 1500er Jahren erstmals in Europa ein. Vanille wird schon seit langem zum Aromatisieren von Lebensmitteln und als Duftstoff verwendet. Vanille aus echten Vanilleschoten ist durch nichts zu ersetzen, gerade wenn es um den zarten, lieblichen Duft geht. Ihr feines, vollmundiges Aroma verleiht Smoothies, Desserts, Soßen und auch herzhaften Gerichten das gewisse Etwas.

Herstellung des Vanillepulvers

Unser Vanillepulver wird in Sri Lanka kontrolliert biologisch in familiären Kleinbetrieben angebaut. Nach der Ernte werden die Vanilleschoten in 55 bis 60 °C warmes Wasser getaucht. Diese Temperatur ist notwendig, um den Fermentationsprozess einzuleiten. Daher ist Vanille in Rohkostqualität nicht umsetzbar. Zur Fermentation bewahrt man die Vanilleschoten in geschlossenen Behältern auf. Anschließend werden die braun-schwarzen Schoten an der frischen Luft, im Schatten getrocknet und dann schonend zu Pulver vermahlen.