Kakao-Nibs: Das kraftvolle, knusprige Superfood

Kakao begegnet uns in zahlreichen Nahrungsmitteln, doch das unverfälschte Original bleibt vielen verborgen. Kakao-Nibs, die kleinen, zerbrochenen Stücke von fermentierten und getrockneten Kakaobohnen, sind ein wahres Superfood. Sie bieten einen reinen und intensiven Geschmack von dunkler Bitter-Schokolade sowie eine herrliche Knusprigkeit, die sie zu einer beliebten Zutat in vielen gesunden Rezepten macht.

Nährstoffreichtum und gesundheitliche Vorteile

Kakaobohnen haben einen hohen Gehalt an Magnesium, Eisen und Ballaststoffen. Leider dürfen wir aufgrund der Health Claims Verordnung nicht auf die vielen gesundheitlichen Vorteilen der rohen Kakaobohne eingehen und verweisen auf die unten stehende Nährwerttabelle.

Bio- und Rohkostqualität

Unsere Kakao-Nibs werden aus Kakaobohnen gewonnen, die einer besonders schonenden Fermentation unterzogen werden, um ihren Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Im Gegensatz zum herkömmlichen Verfahren halten wir bei unserer Fermentation spezielle Maßnahmen ein, um die Temperatur konstant unter 40 °C zu halten.

Anschließend werden die Kakaobohnen gründlich gewaschen und auf einer Höhe von 2800 m in der Sonne vorgetrocknet, bevor sie in einer präzisen, temperaturgesteuerten Anlage bei 42 °C (mit einer Toleranz von ± 3 °C) sorgfältig getrocknet und schließlich zerkleinert werden. Unsere Kakao-Nibs sind frei von künstlichen Zusätzen und Konservierungsstoffen, und sie werden im Labor auf Pestizide und Schwermetalle untersucht.

Die Vielseitigkeit von Kakao Nibs in der Küche

Kakao-Nibs bieten eine erstaunliche Vielseitigkeit und sind eine Bereicherung für zahlreiche Rezepte. Sie verleihen Smoothies und Müslis eine knusprige Note und können als Topping für Joghurts oder Salate verwendet werden. Darüber hinaus sind sie eine perfekte Zutat für Backwaren und Desserts, um ihnen einen intensiven, schokoladigen Geschmack zu verleihen.