Bio-Kakaobohnen – Criollo – Rohkost
24,50 € – 290,00 € inkl. Mwst.
49,00 € – 19,33 € / kg
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- Zutaten: 100% Bio-Kakaobohnen
- Biozertifiziert (DE-ÖKO-006)
- Rohkostqualität
- Fermentiert unter 40°C
- Getrocknet unter 45°C
- Sorte: Criollo aus Peru
Lieferzeit: 1 bis 3 Tage
Kakao begegnet uns in vielen Nahrungsmitteln, doch kaum jemand kennt das unverfälschte Original.
Diese Kakaobohnen werden besonders schonend fermentiert. Die Fermentation ist die Standardmethode, um Kakaobohnen von Fruchtfleisch zu trennen. Im Unterschied zum herkömmlichen Standard sorgen hier spezielle Vorkehrungen dafür, dass die Temperatur bei der Fermentation 40 °C nicht überschreitet. Danach werden die Kakaobohnen gewaschen und in der Sonne auf 2800 m Höhe vorgetrocknet. Anschließend werden sie bei 42 °C mit einer Toleranz von ± 3 °C in einer temperaturgesteuerten Anlage durchgetrocknet.
Die Kakaobohnen sind ungeschält. Dies hat den Vorteil, dass kein Bruch entsteht. Die Haut kann bei Bedarf an fast allen Bohnen sehr leicht entfernt werden.
Kakaobohnen haben einen hohen Gehalt an Magnesium, Eisen und Ballaststoffen. Da wir von Gesetzes wegen nur sehr eingeschränkt gesundheitsbezogene Aussage tätigen dürfen, verweisen wir auf die Werte in der unten aufgeführten Nährwerttabelle, die für sich sprechen.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Energie | 600 kcal | |
| Fett | 52 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 30 g | |
| Kohlenhydrate | 16 g | |
| davon Zucker** | 2 g | |
| Eiweiß | 11 g | |
| Salz** | 0,03 g | |
| Ballaststoffe | 9 g | |
| Magnesium | 500 mg | (133% NRV*) |
| Kalzium | 160 mg | (20% NRV*) |
| Eisen | 7,3 mg | (52% NRV*) |
| * NRV = Nährstoffbezugswert für die tägliche Zufuhr | ||
| ** Nur natürliches Vorkommen, keine Beimengung | ||
| Öko-Kontrollstelle | ABCERT AG (DE-ÖKO-006) |
|---|---|
| Herkunft | Peru |
| Marke | Lunatic |
| Hersteller | Lunatic Kiteboarding, Dr.-Carl-Glaser-Str. 2c, 67292 Kirchheimbolanden |
| Inhalt | 500 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg, 15 kg |