Bio-Maca-Pulver – Rohkost

Maca

Die Maca-Wurzel (Lepidium meyenii) ist als Peruanischer Ginseng bekannt, obwohl sie nicht zur gleichen botanischen Familie wie Ginseng gehört. Maca ist ein Kreuzblütengewächs, das mit Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Grünkohl verwandt ist. Es wird in Peru schon seit langem kulinarisch und medizinisch verwendet.

Maca wächst hauptsächlich in den Anden in Zentralperu, unter rauen Bedingungen und in sehr großen Höhen von bis zu 4.800 Meter über dem Meeresspiegel. Der wichtigste essbare Teil der Pflanze ist die Wurzel. Obgleich Maca traditionell als Gemüse angebaut wird, hat sich die Verwendung wegen ihrer medizinischen Eigenschaften in Peru durchgesetzt.

Geschmack und Verwendung von Maca-Pulver

Der Geschmack von Maca-Wurzelpulver, den manche Menschen nicht mögen, wird als erdig, nussig und etwas karamell-artig beschrieben. Viele Menschen fügen es ihren Smoothies, Müslis und Süßspeisen hinzu. Maca wird gerne auch zum Herstellen von Crackern verwendet.

Rohkostqualität

Bei allen Prozessen, von der Ernte, über Trocknung, Mahlen und Transport, wurde unser Maca-Pulver niemals über 45 °C erwärmt. Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe. Die Macawurzeln werden nach der Ernte gewaschen, geschält, geschnitten und anschließend bei 42 °C mit einer Toleranz von ± 3 °C in einer temperaturgesteuerten Anlage auf unter 6 % Restfeuchtigkeit getrocknet. Danach werden die getrockneten Macawurzeln zu Pulver vermahlen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g